赤身肉はダイエットに効果的？
プロがおすすめの部位やメニューをご紹介します!!

《目次》

そもそも赤身肉とはどんなお肉？

赤身肉とは、脂質が少なくたんぱく質を多く含む、赤身の多いお肉のことを指します。代表的なものとしては、和牛の3%以下しか生産されていないと言われている短角牛とあか牛が挙げられます。
非常に希少価値が高い牛肉でヘルシーな上に旨味が濃く、黒毛和牛の脂の旨味とは違い、肉本来の味を楽しめます。肉本来の、肉肉しい食感と肉のうま味をダイレクトに感じて頂ける和牛のイメージが覆る肉が赤身肉と言えます。

赤身肉はヘルシー？ダイエット効果があるのは本当か？

赤身肉は通常の和牛に比べて脂肪量は約１/３と言われています。圧倒的にヘルシーであり、タンパク質も豊富です。食べ方の愛称しだいで糖と結びにくく構成すれば、ダイエット効果も期待できる肉と言ってもよいでしょう。
タンパク質から作られるアミノ酸は新陳代謝を上げる効果がありダイエット効果が期待できます。

赤身肉は健康にも良い？含まれる成分とは？

脂質が抑えられ、ダイエット効果に期待できる赤身肉ですが、具体的にどのような成分が入っているのでしょうか？
赤身肉は低カロリーであることに加え、エネルギー燃焼をサポートする「カルニチン」が含まれています。また、たんぱく質が豊富に含まれており、人間の体に必要なアミノ酸をバランス良く摂取することができます。
ビタミンや亜鉛も同時に摂取が可能であり、赤身肉はダイエット並びに健康にとても良いお肉であると言えます。

ダイエットに適した赤身肉の部位はどこ？

ダイエットにおすすめの部位は、脂質が低い「モモ系の部位」です。モモ系の部位は、ステーキ、焼き肉,塊肉ローストなど料理レパートリーに富んでおり、飽きがこないで食せるのでお勧めの部位いと言えます。何事も飽きずに続けられるのはポイント高いですし、ストレスなく心身共に幸福感に満たされますね。
人気検索ワード上位の高級部位である「ヒレ」も、ハレの日利用には絶対食べておきたい部位です。お肉が好きな方にとっては、可能であれば毎日食べていたい部位ではないでしょうか？

赤身肉を上手く食事にとり込むコツやおすすめの調理方法は？

どの料理のジャンルにも合うのが赤身肉です。ステーキ、しゃぶしゃぶ、焼き肉、ハンバーグなど食べたい料理を赤身肉に変えるだけで楽しめると思います。おすすめの調理法は「炭火焼」です。炭の香りがより一層赤身肉のうま味を引き立てるので、一番おススメです。

赤身肉使用メニュー例

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【筆者紹介】
古屋 宰（ふるや つかさ）
肉山秋田オンラインショップを運営する、株式会社BaseLIneの代表。
赤身肉の聖地・総本山と言われる吉祥寺の飲食店『肉山』の光山英明社長と出会ったことをきっかけに、赤身肉の素晴らしさに目覚めて、秋田県横手市に『肉山秋田』を開業。
飲食店やネットショップの経営を通じて秋田の畜産と深く関わった活動を続けており、黒毛和牛、秋田牛、短角牛など、自然豊かな秋田の地で飼育された“お肉”の素晴らしさを多くの人に伝えたいという思いを胸に、日々研鑽を重ねている。